Il taglio manuale con cesoia avviene a freddo e si basa sull’uso di due lame. Una lama è fissa e ancorata al piano di lavoro orizzontale, mentre l’altra lama è montata su una slitta che si trova nella parte alta della macchina. Questa slitta consente alla lama di muoversi verticalmente. Quando si esegue il taglio, la lama mobile cade verso il basso, tagliando il materiale posizionato tra le due lame. L’accuratezza di questo processo dipende dalla precisione con cui le lame sono allineate e dalla qualità del meccanismo che guida il movimento della lama mobile.